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電子舌在藥物制劑苦味預測的研究

點擊次數:1268 更新時間:2024-01-04

五味藥性理論中,“味"最初是指藥物的真實滋味,電子舌可以對其進行客觀表征。黃連Coptis chinensis Franch. 性寒、味苦,具有很廣的抗菌譜,為了研究苦味藥黃連的物質基礎,采用上海保圣C-Tougue電子舌技術對色譜分離得到的7種化合物中的6種進行苦度評價,并結合大腸桿菌和金黃色葡萄球菌抑菌活性實驗,對結果進行相關性評價,除非洲防己堿外,發現苦度越大,抑菌效果越好,并進一步證實苦味化合物應為苦味藥的主要藥效物質基礎。

乳品會議展架-02.jpg

上海保圣C-Tougue電子舌在對不同味道進行辨識時,為了使不同滋味的區域明確,分別選擇苦味、酸味、甘味及咸味代表性藥材黃柏、苦參、黃連、大黃;烏梅、山楂、木瓜;羅漢果、大棗;芒硝作為模型藥材樣品,奎寧、蔗糖、醋酸、檸檬酸、氯化鈉作為模型苦味、甘味、酸味及咸味標準物質樣品,采用判別因子分析方法建立滋味區域模型來實現對不同滋味的劃分,并分別對樣品的制備方法、樣品測定次數、樣品測試時的取值點等參數進行考察,確定分析參數。


滋味區域模型確立后,將延胡索藥材樣品、物質組群(總生物堿類、季銨堿類、叔胺堿類、其他類)、單體成分投射到滋味區域模型中,除其他類、黃連堿及原阿片堿樣品未被識別外,剩余樣品均判別為苦味,識別值為100,由此可判斷延胡索藥材樣品、物質組群、單體成分(除黃連堿及原阿片堿以外)可能均為苦味。


在判定延胡索藥材中的生物堿類除黃連堿及原阿片堿外,其余均為苦味的基礎上,以不同濃度的延胡索藥材樣品為一組,比較不同濃度的物質組群(總生物堿類、季銨堿類、叔胺堿類、其他類)、單體成分與延胡索藥材之間的距離,距離越小,樣品之間的滋味越相近,可知生物堿類對延胡索苦味的貢獻率較大,生物堿類可能是延胡索苦味的物質基礎。


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