質(zhì)構(gòu)儀探頭-錐形探頭 TA/60C 該系列探頭可測黃油、人造黃油和其他粘延性食品。用于樣品的穿透性實驗，可測量稠度等流變特性。

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-錐形探頭 TA/45C 角度為45°錐型探頭。可對香皂、化妝品、潤膚霜等進行測量。可測量硬度、穿透強度、延展性等。

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-錐形探頭 TA/30C 該錐型探頭是傾角300的探頭可測量塊狀黃油、人造黃油、奶酪的堅實度和延展性以及乳酪的稠度

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-鉗口裝置 TA/VB質(zhì)構(gòu)儀探頭-肉剪切刀具 TA/MORS Meullenet-Owens Razor Shear （MORS）刀片。它被人們譽為測量家禽肉嫩度（消費者認(rèn)同的關(guān)鍵屬性）的z-ui快捷、z-ui準(zhǔn)確、z-ui簡單的破壞性測試方法的工具，家禽肉的嫩度一直使用既昂貴又費時的感官評價來進行評估。 MORS方法是使用一個極其鋒利的、具有一定尺寸的刀片.

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質(zhì)構(gòu)儀探頭-鉗口裝置 TA/VB 該裝置可進行模擬人的牙齒咬斷食物的測試，樣品放在下鉗口內(nèi)，咀嚼動作由上鉗口撕裂食物的下壓動作測試；適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度，并可對生熟食品的纖維度進行測試。

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